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嘉兴在线新闻网     2017-10-23 11:59:56     手机看新闻    我要投稿     飞信报料有奖
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  3月19日,管氏翅吧秘制鸡翅十年累计销售突破1亿串暨鸡翅Plus新品发布会在东八里庄慈云寺店顺利举行。

  单品烤翅卖了1亿串!

  实现这一壮举的“管氏翅吧”成立于2006年,创始人管其兵1997来到北京打拼,从洗碗工做起到创办管氏翅吧10余年。如今,管氏翅吧已开设17家直营连锁门店,员工六百余人,年销售额数亿元。发布会上,在30多家媒体的见证下,管氏翅吧CEO叶东秀与管氏行政总厨杨勇、中国烹饪协会马辉部长、《舌尖》美食顾问董克平老师共同举行敲钟仪式,庆祝秘制烤翅累计销售突破1亿串。

  

  (敲钟仪式)

  纯手工的1亿串烤翅解读管氏翅吧‘专注烧烤,匠心出品’的经营理念

  “1亿对于旁人来说这只是个数字,而对于管氏人,对于采用纯手工烤制出品的烧烤师傅来说,它是无数夜以继日、重复加反复操作的成果结晶,也是我们每个管氏人值得津津乐道的骄傲。”管氏翅吧CEO叶东秀在发言中表示 1亿串的秘制鸡翅销量是管氏人十多年辛勤汗水所带来的,对于企业是一个重要的里程碑,在烧烤行业也是一个了不起的成绩。

  “暂时不开放加盟并不是对加盟模式的排斥,更不是对资本运作的抵触,而是管氏坚持的‘专注烧烤,匠心出品’的理念。”据管氏CEO叶总介绍,自营一直是管氏区别于其他连锁餐饮企业的鲜明特色,如今管氏已步入正轨,拥有了完善的管理制度和流程标准,未来将向北京周边地区发展,而管氏翅吧也会开遍全国乃至走向世界。

  

  参会嘉宾中国烹饪协会马辉部长与会发言

  作为本次活动的重要嘉宾,中国烹饪协会马辉部长对管氏翅吧的发展表示了肯定。“做为北京本土萌芽并发展起来的烧烤连锁企业,它有着浓厚的本土气息,亲近随和、易于接触,通过不断的学习、改革与发展并一度成为北京餐饮烧烤行业的领军企业之一,为行业树起了一个新的标杆。”马部长表示,“产品、服务、环境”是餐饮行业的三驾马车,管氏应该紧随市场发展趋势,积极学习和应用新的营销工具,在竞争日益激烈的市场环境下,保持匠心精神,为消费者提供更好的产品和就餐环境。

  

  中国烹饪协会马辉部长

  著名美食评论家董克平老师的美食观点

  另外,著名美食评论家、《舌尖上的中国》美食顾问董克平老师也亲临现场。“烤翅的流行,跟现代年轻人的生活方式有关。快节奏的生活,让现在年轻人难得相聚。相聚的时候,吃吃烧烤,喝喝啤酒,是最好的畅谈人生的方式。吃鸡翅,首先是一种对生活的追求,体现的是一种生活的态度。把酒言欢,去日再多的苦,在吃下去的那一口也都化作了甘。这瞬间的感觉,就足够让我们感动,这一点点的感动,就让生活本身变得丰富。”

  

  著名美食评论家董克平老师

  匠心新品鸡翅plus全新上市

  “为了选一款好的辣椒、孜然跑遍全国;不断去尝试使用哪种盐、哪种蜂蜜更好;工作满三年的师傅才能烤翅;扒炭火时炉火深度要控制在5cm,必须要用亮火,木炭必须着透;每烤一炉鸡翅,必须将炉边擦干净;每2秒就要翻转一次鸡翅;烤制过程要控制在12分钟...”现场,管氏CEO叶东秀还为大家分享了管氏烤翅的一些匠心细节和升级迭代的过程,并推出了经过两年多时间研发的新产品“鸡翅plus”。

  

  作为本次活动的压轴发布产品,管氏鸡翅plus具有“大有不同”的特色,选取规则的厚度1.5cm重量40-45克的鸡翅,经过按摩方式清洗,打上传统一字花刀,配以独特的味材在-2°C的环境下低温腌制8小时,经管氏烤翅师傅的匠心烤制,四面金黄,出油饱满的鸡翅plus就会完美呈现。

  

  据叶总介绍,新品鸡翅plus以精选小洋葱为主要味型,更适合口味淡的人食用,特别是小孩、孕妇等人群。

  

  管氏后厨大揭秘

  最后,为了大家能够进一步体验管氏翅吧的产品,参加活动的嘉宾还被邀请换上厨师装,进入后厨参观并亲自参与制作烤翅PK,在欢快的气氛中亲自试吃管氏秘制烤翅,活动圆满结束...


来源:嘉兴在线—嘉兴日报    作者:摄影 记者 冯玉坤    编辑:李源    责任编辑:胡金波
 
 
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